อาหารเหนือ วัฒนธรรมอาหารนอร์ดิกมีพื้นฐานมาจากบรรพบุรุษ อาหารส่วนใหญ่มาโดยธรรมชาติ เช่น สิ่งของจากป่าหรือสิ่งของในร่ม เช่น พืชที่ปลูกเอง ผัก และสัตว์ ได้แก่ อาหารตามฤดูกาล เช่น หน่อไม้ป่า เห็ดป่า เป็นต้น ชาวนอร์ดิกส่วนใหญ่มีวัฒนธรรมการผลิตและการบริโภคที่เหนียวแน่น ปั้นข้าวเหนียวแล้วจิ้มกินกับพริกแกงหรือน้ำพริก โดยเฉพาะข้าวเหนียวกับส้มตำซึ่งเป็นที่นิยมในภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ชาวนอร์เวย์มีน้ำพริกหลายประเภท เช่น น้ำพริกน้ำพริกอ่อง ปูน้ำพริก ปูน้ำพริก เป็นต้น ผักส่วนใหญ่ที่จุ่มและกินด้วยกันคือผักสดและผักนึ่ง สำหรับแกง เช่น แกงขนุนหนุ่ม แก่งแก แกงฮังเล แกงหอ แกงหน่อไม้ แกงอ่อม แกงผัก แกงผัก แกงพะแนง แกงผักกาดขาว ข้าวซอยไก่ เป็นต้น และของทอด , อาหารรสเผ็ดหรือนึ่ง เช่น ยำข้าวฟ่าง ยำกบ จินแห้ง ตำ ขนุน ยำมะม่วง ยำส้ม ข้าวกันจิน ปลานึ่ง ซี่โครงหมู ฮอทดอก จินส้มมก ฯ  Pohjola มีปกที่สวยงามและวิธีการกินที่ไม่เหมือนใคร เรียกว่ากินขันโตก เพราะตามประเพณีของนอร์เวย์จะมีกริยาที่หวานจึงส่งผลต่ออาหารและทำให้อาหารมีรสชาติที่อร่อยและลงตัว